11、时间到，已经出香味了，关火。
12、去掉鱼表面的盐巴，趁热撒上香葱碎，皮酥肉嫩特别鲜美。
小贴士
盐巴炒热后，用小火焗。 东古一品鲜酱油和上等蚝油拌入葱姜蒜装入鱼肚子里面，有去腥提鲜的作用。
秋刀鱼的营养功效
1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
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