炎热的夏天，人的胃口喜好似乎突然改变了，看见油腻重口的各种肉食毫无食欲，各种清淡的新鲜蔬菜成了餐桌上最受家人喜爱的菜品。今天就给大家分享一道鲜美的家常小炒：秀珍菇炒油菜。
民间有谚语说“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”菌菇中含有丰富的氨基酸、维生素等，营养十分丰富，味道又特别鲜美，可以称得上是我们寻常百姓都吃得起的“山珍”了。
第一次在超市见到秀珍菇时以为它是特意采摘的“草菇宝宝”，后来才知道它是草菇的一个特殊品种，叫“秀珍菇”。秀珍菇每棵都只有一片叶子，长到3CM左右就要采摘，因此极其鲜嫩，是一种高蛋白、低脂肪的美味，因其鲜美非常，又被称为"味精菇"。选一把绿油油鲜嫩嫩的小油菜简单炒一炒， 蘑菇嫩滑鲜美，油菜脆嫩清香，清清爽爽的特别好吃。
【材料】
秀珍菇，小油菜
【调料】
大蒜，生抽，盐
【做法】
1、将小油菜和秀珍菇分别清净，控去水分。
