鸡肉炖土豆的家常做法。
·材料：鸡肉500克(鸡腿或鸡块)、土豆2-3个、洋葱1个、姜几片、蒜几瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、八角1-2颗、清水适量、食用油适量。
·步骤：
→1.准备食材：鸡肉切块洗净沥干，土豆去皮切块泡水防氧化，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。
→2.焯水：鸡肉冷水下锅加几片姜和料酒，煮沸后捞出冲洗干净。
→3.炒鸡肉：热锅倒油放入姜片、蒜瓣和八角炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
→4.调味：加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。
→5.炖煮：倒入清水，水量没过鸡肉，煮沸后转小火炖20分钟。
→6.加土豆：加入土豆和洋葱继续炖15-20分钟至土豆软烂。
→7.收汁：大火收汁加盐调味，汤汁浓稠即可。
小贴士：喜欢辣味可加干辣椒或辣椒酱，土豆切块后泡水可防止变色。这道菜简单易做适合家庭日常。
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