牛肉含有丰富的蛋白肉，氨基酸，脂肪含量相对来说也比较低，中医食疗认为：寒冬食牛肉有暖胃的作用，为寒冬补益佳品，我们家也比较喜欢吃牛肉，所以我经常做！
By 萌妈小鱼儿
用料
- 牛腩 1000-1200克
- 鹃城红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替） 100克
- 大葱 1根
- 大蒜 一整个
- 姜 2块
- 冰糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量）
- 八角香叶桂皮花椒 如图所示
- 生抽 80毫升
- 红烧酱油（可用老抽代替） 20毫升
- 料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋）
做法步骤
1、准备一块鲜牛肉，在水里浸泡一晚上，如果是夏天要放冰箱里，这一步是为了让血水泡出来！
2、这个就是泡了一夜的牛肉，已经泡的很白了！
