带丝的月饼馅是什么材料,月饼里面的馅是什么做的

青红丝指的就是青色和红色的丝，究竟是用什么做的呢？我也是看到真正制作月饼的厂商后才发现，原来这个月饼里面的青红丝竟然是用橘子皮制作而成。

首先把黄橘子皮洗干净，然后再给它切成小条状。在里面加入石灰水上面的澄清溶液，用它浸泡十个小时。

关键的作用就是让青红丝的颜色看起来更加鲜亮，石灰水里面的钙离子和水果皮结合成硬纤维的结构，这样让青红丝吃起来就更有嚼劲了。

第二个关键作用就是，用石灰水溶液浸泡后这个橘子皮吃起来就不会发苦发涩啦。于是就出现了市面上月饼里面的青红丝。最后再经过各种加糖腌制、晒干等不同的步骤，制作成了糕点中的青红丝啦！

随着生活水平的不断发展，越来越多的厂商发现不只是橘子皮可以做这个青红丝。就像我们平时吃的冬瓜，它的冬瓜皮西瓜皮以及萝卜皮，通过同样的方式同样也能做成这个青红丝。而这就影响了青红丝的口感啦。