鱼和豆腐是我们最常见的食材，也是我们餐桌上出镜率最高的家常菜。豆腐和鱼是最佳搭配，尤其是《豆腐炖鱼头》最受欢迎，这是一道简单好做好吃的一道炖菜，冬天炖一锅营养丰富又暖和暖胃。好多人喜欢吃鱼头，就是喜欢吃鱼头那鲜美的味道。而鱼头又是鱼身上最鲜嫩的部分，肉质肥厚细嫩，吃起来很鲜美很嫩滑，鱼鳃下边的肉透明胶状，比鱼任何部位都要好吃。
鱼头可以用来清蒸做成剁椒鱼头，也可以用来炖汤，一般我们做鱼头就是把豆腐和它一起炖，炖至汤汁奶白浓稠，这汤最大限度地保留了鱼头的鲜美，孩子喝尤其好。做鱼头可以煎好再炖，也可以直接炖，主要看你的口味如何了。鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴。两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。
很多人都喜欢吃豆腐和鱼头，但是自己做出来的味道不对。就是腥味太重了，那是处理鱼头的方法不对，那是因为很多人就是忽略了这个地方，所以导致做出来的鱼头炖豆腐不仅不好吃，而且鱼肉还有一股腥味。可可今天就教小伙伴们怎么处理鱼头，这样做出来，关键的是吃起来一点腥味都没有！《豆腐炖鱼头》一起炖真的是绝配，热乎乎来一锅，一咬满口爆鲜汁，比肉还好吃。
主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头最好），嫩豆腐300克
辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
