大家都知道一般情况下，河鱼如果处理不好，成品很容易有土腥味，特别影响食欲。尤其朋友们一起去郊区游玩时，都会去农家院品尝当地美味，餐桌上必会点条活鱼，可有时鱼是活蹦乱跳，特别新鲜。可有时一吃到嘴里的鱼肉，土腥味太浓，令人没有了兴致。
其实咱分析一下有土腥味的原因有以下两点。游客集中就餐，餐厅人手不够，收拾鱼的人为了图快，不可能那么仔细，鱼内脏的黑膜去除的不是很干净；第二，鱼身上的腥线没去除。那么我们在家想吃河鱼时，就一定要自己动手。有的超市虽然负责宰*鱼，收拾内脏，自己回到家仍要把鱼肚子里面的黑膜去除干净。黑膜不除净这鱼一定会腥。还有就是记住要去除鱼身上的腥线。
今天与大家分享的侉炖鱼，口感非常鲜美，虽然我选用了的是草鱼，但你不会吃出土腥味。如果您也喜欢吃侉炖鱼，不妨也试试我的方法，为家人炖上一锅。
[侉炖草鱼豆腐]
主要食材：
草鱼一条、北豆腐一块、五花肉适量
调料：
食用油、生抽、老抽、黄酒、米醋、白糖、蚝油、盐、葱姜蒜、花椒、大料、开水适量
制作过程：
1、草鱼去鳞去鳍去内脏去腥线，清洗干净后，切成大块。
去腥线：草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出。在距鱼头一指宽处切一刀，鱼尾部也切一刀，在鱼头切开处找一个小白点，用指甲把它拽住，会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼腥线，拽的同时用另一只手或者用刀慢慢的拍打鱼身。另一侧也用同样的方法拽出来。
