9、盖上锅盖中小火慢炖，大约20分钟左右。揭开锅盖，将切好的豆腐条放锅中炖。这时用食盐调下味。可根据自家人的喜好，口清少放，口重多放点。我的家人怕辣我也怕上火，所以没有放辣椒，如果您家人不怕辣，最好放几个红辣椒，那样口感会更丰富更下饭还能增色，颜值上个档次 。
10、豆腐入锅后盖上锅盖，再炖上20分钟。让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。俗话说：“千炖豆腐万炖鱼”，说的是豆腐和鱼相配都是不怕煮的。而且老话也有说“炖豆腐的时候一定要用小火炖”，这样才能把豆腐炖出最佳的味道。
友情提示：当汤汁变浓稠后，大火收汁。如果家人喜欢用鱼汤拌饭，锅中可多留下些汤汁。
