在外面吃到过一次这个菜，在传统花雕蒸蟹的基础上，铺上了一层肉沫。蟹黄和蟹膏流到肉糜上，配上花雕的香味，真是一绝。特别适合我这种吃蟹嫌烦的人，回来自己摸索了一把！
By U松鼠
用料
- 蟹 适量
- 五花肉 300克
- 花雕酒 100ml
- 姜 10片
- 鸡蛋 1个
- 生抽 糖 适量
做法步骤
1、将猪肉处理成肉沫备用
2、在肉沫当中加入姜末，盐一勺，老抽一勺，花雕酒2勺，黑胡椒粉少许，中间加入一个鸡蛋
3、按照顺时针方向搅拌，让肉沫均匀的裹上蛋液和调料 准备完成
4、螃蟹加入两大勺花雕，腌渍20分钟
5、螃蟹去掉蟹腮和蟹心，蟹壳掰开，分成两半 肉沫均匀铺在碗底，螃蟹切面差在肉沫上，方便蟹黄与蟹膏与肉沫融合 上锅蒸熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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