必学！川菜啤酒鸭火锅，好吃到想把锅底喝掉
姐妹们，今天分享一道能让你在厨房封神的川菜啤酒鸭火锅，学会它，家人围着你猛夸！
先把鸭肉切成小块，冷水下锅，倒点料酒、丢几片姜片，让鸭肉“洗个热水澡”，把血水和腥味统统赶跑。等水开，撇去浮沫，捞出沥干水分。
起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色，这一步可得盯紧咯，不然糖就“黑化”啦！接着把鸭肉倒进去，快速翻炒，让每块鸭肉都穿上诱人的“焦糖外衣”。紧接着，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一股脑下锅，再挖一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，瞬间香味扑鼻，这时候你就知道，“大事不妙”，要被香晕了！
加生抽、老抽调味调色，继续翻炒均匀。重头戏来啦，倒入一整瓶啤酒，记住，别加水，让鸭肉在啤酒的“怀抱”里尽情炖煮30分钟左右，炖到软烂入味。
最后，把你爱吃的土豆、豆皮、魔芋等配菜一股脑丢进去，再煮10来分钟。热气腾腾、香气四溢的啤酒鸭火锅就大功告成！汤汁浓郁得能拌饭，鸭肉鲜嫩得不像话，配菜吸满汤汁，一口下去，味蕾直接“嗨翻天”。姐妹们，赶紧动手，这道火锅绝对能让你称霸朋友圈！
