3、倒入芹菜和白菜入锅翻炒至断生，加盐调味，再用小半碗清水加一勺淀粉拌成水淀粉，倒入锅里勾芡，翻炒均匀，收收汁即可出锅装盘。
简单易做，营养健康，脆嫩可口，不需要炒太久，全部断生即可。
韭黄是韭菜的嫩芽，口感鲜嫩，富含维生素A和膳食纤维，搭配瘦肉丝，既能补充蛋白质，又能促进肠道健康。做法如下：
1、韭黄摘洗干净，切成小段备用；猪瘦肉切丝，加生抽酱油拌均匀备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、姜丝炝锅，放肉丝翻炒至变色。看颜色有些淡，再加一点生抽酱油翻炒均匀；
3、加入韭黄翻炒均匀，想起家里还有红椒，切了点红椒丝放进去，加盐调味，翻炒均匀，韭黄断生即可出锅装盘。
韭黄鲜嫩营养，风味独特，素炒或搭配肉丝、鸡蛋都可以，想要颜色丰富，就加点青椒、红椒等配菜，营养美味。
