11、放入料汁里拌均匀
12、装碗，装的时候肉皮朝下一片一片装，先是碗的四周各一片，然后中间挨着一片一片的放，最后有掉下来的碎肉放在中间铺平就可以了。所有的装完了每个上面放一个葱段，一个八角，一个辣椒，一片生姜。把剩下的料汁每个碗里倒一点
13、装好的来个近距离
14、上锅蒸，水开蒸50分钟即可。这道菜是兰州人每年过年必做，肥而不腻，入口即化，夹荷叶饼绝配，年夜饭的必备菜
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