鲜虾瘦肉粥。看名字是不是觉得和皮蛋瘦肉粥差不多，在煮粥的时候加点肉，加点虾进去就好了。其实也就是这样的，在我们煮粥的时候，加点虾进去，煮出来的鲜虾瘦肉粥不仅口感鲜美，而且粥也显得更加的粘稠。而且瘦肉和虾都含有丰富的蛋白质，很适合夏天给孩子补充营养了。让我们一起来看看怎么做的吧！
鲜虾瘦肉粥
主料：虾500g 瘦肉200g 大米适量
辅料：姜5片 盐适量 葱花少许 料酒适量
做法：
1，把准备好的虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。 然后将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。
2，然后将瘦肉打成肉沫，加盐和料酒腌制10分钟。
3，准备一些葱花和姜丝。
4，浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8） 大火煮，用木铲搅拌，防粘底。 煮沸，转中小火，慢慢熬。
5，将虾头沥干水分。 锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
6，把瘦肉沫，虾，虾头放在一起煮（如果介意虾头的，可以只放虾油汁）。
7，等粥煮开以后，关火后再放葱，就可以上桌了。
以上就是这道好吃的鲜虾瘦肉粥的做法和一些细节，其实这道粥的做法还是很简单的，就是一道简单的汤粥。不过就是要注意的是粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；虾头一定要炸油汁，把油汁和虾头一起放在粥里煮比较鲜味，可以煮出来不吃虾头。
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