江湖传闻：广东人什么都吃，除了辣椒。
要我说，那是大家还不够了解广东。
广东北部有个小城：南雄，吃辣的彪悍程度，可与湖南江西一战！
南雄菜酸辣咸香，是粤菜中出了名的“反骨仔”。
而且，南雄的辣，不像川渝那样，看一眼便能将辣度猜个大概。
酸笋焖鸭、酸笋炒大肠、黄焖鱼，瞧着不辣，入口才知是辣中刺客，可又架不住肉鲜汁浓，吃得停不下筷。
梅岭鹅王，更是吃辣届BOSS级别的存在，辣到脑门冒汗，辣到灵魂汽化。
就算不辣的菜，南雄人也爱配着本地的辣椒酱吃，比如今天这道——
芋泥酿豆泡
芋泥酿豆泡，南雄地区家家户户都会做。
因为寓意圆满，逢年过节、婚寿宴请必备，还是非物质文化遗产。
每个去南雄旅游的人，打卡清单上也少不了它。
