黄焖鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的酱汁而闻名。以下是制作黄焖鸡的基本步骤。
·材料：鸡腿肉和鸡块五百克、干香菇五到六朵、提前泡发青椒一个、红椒一个、姜片几片、蒜瓣几瓣、生抽两汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、白糖一茶匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量、食用油适量。
·步骤一：准备材料。鸡腿肉切块，干香菇泡发后切片，青椒和红椒切块，将切片蒜拍碎。
·步骤二：腌制鸡肉。将鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉腌制十五到二十分钟。
·步骤三：炒至热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腌制好的鸡块翻炒至鸡肉变色。
·步骤四：加入香菇。加入泡发好的香菇继续翻炒均匀。
·步骤五：调味。加入老抽、白糖和适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
·步骤六：焖煮。盖上锅盖转小火焖煮十五到二十分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
·步骤七：加入青红椒。最后加入青椒和红椒块翻炒均匀，再焖煮二到三分钟。
·步骤八：出锅。尝一下味道，适量加盐调味即可出锅。
小贴士：如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或豆瓣酱。焖煮的时间可以根据鸡肉的块大小适当调整，确保鸡肉熟透即可。
黄焖鸡的酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩，搭配米饭非常美味。希望你喜欢这道菜。
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