2、取一个小碗磕入两个鸡蛋，然后转碾一些胡椒粉作为增香去腥的提味。胡椒粉建议使用黑胡椒粉味道会更浓郁一些，接着把蛋液搅散搅匀备用。
3、取一个平底锅控干水分之后倒入少许油，然后用刷子刷均匀。如果没有刷子油就多倒点，转一圈之后把多余的油倒出来。稍微加热至五成热时，火关小一点然后把饺子摆放在平底锅上。接着倒入比饺子腰围低一点点的水量，盖上锅盖进行烹煮。
4、煮至收汁时可以沿着缝隙再加一点点油，然后搅动蛋液顺着饺子的缝隙铺开倒入。中小火的状态煎至蛋液凝固撒人一撮黑芝麻点缀，然后再撒一把葱碎作为提香。再煎片刻之后就能关火起锅了。
5、自己做的鸡蛋煎饺完全不输外面饭店所售，从此告别水煮饺子的单一吃法。蘸汁个人推荐蒜蓉酱油再加入一些葱油、香油，非常好吃的一个饺子做法。
地主小贴士：
1、速冻水饺记得稍微解冻一会
2、水量齐腰别倒了一大锅，具体还是要调整一下。
3、蛋液沿着缝隙倒入才会好看均匀
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