7.继续用大火把油烧到10成热，分3到4次把热油浇在辣椒糊上，每次浇完都搅拌一下，这样可以充分激发出辣椒和大蒜的香味。
8.等辣酱完全放凉后，准备一个干净的容器，把辣酱装进去，密封好，放入冰箱冷藏保存，放半年也不会坏，这款开胃的蒜蓉辣酱就做好了！你可以用来拌饭、拌面、配馒头，吃饭没胃口的时候来一点，绝对让你胃口大开，而且自己在家做的干净又卫生，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
小贴士：
1.辣椒一定要晾干水分，不然容易坏。
2.炸香料的时候要用大火，快速炸出香味。
3.浇油的时候要分次浇，每次浇完都搅拌一下，这样辣椒酱的味道会更均匀。
4.保存的时候一定要密封好，放在冰箱冷藏，这样可以保存更长时间。
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