用料
骨头* 1500克
*买的筒骨，带骨髓的更好～
八角 2个
香叶 2片
桂皮 2块
花椒 20粒
干辣椒 4个
冰糖 50克
老抽 3勺
生抽 2勺
姜 6片
黄豆酱 1勺
老干妈 2勺
葱 2根
白酒 2勺
做法
1. 冷水浸泡两小时，中途换两次水（血水泡出来，减少腥味）
2. 焯水（这一步也很关键，去腥得主要步骤）：锅中放入姜片、葱、少量白酒去腥（料酒也可以，不过本人更喜欢白酒去腥），沸腾后，将浮沫撇去。
3. 冲洗骨头上附着的血沫，然后控干水分备用。
4. 提前准备好各种香料～桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、姜片、葱（大葱小葱都可以）
