老北京回民做的葱爆羊肉,回民正宗葱爆羊肉做法

2、将洋葱切片，大葱滚刀切成段，青红椒切好、姜切成片。

3、腌制羊肉，加盐、鸡精、料酒、酱油、蚝油等调料腌制切好的羊肉。

4、锅中加油，加花椒、姜炒香，将腌制好的羊肉倒进去大火快速翻炒，因为家庭中用的锅一般温度达不到酒店使用的锅具的温度，所以羊肉的量最好控制在300克左右，多了之后温度达不到，会影响羊肉的口感。

然后将洋葱倒入锅中，青红椒都加入锅中，快速翻炒，出锅前加少许醋淋在锅边，然后翻炒均匀即可出锅。