冬天来了，像群羊一样成排成片的白菜、萝卜进入市场，白菜和萝卜的价格也由于产量较大，被普遍降到了白菜一元一斤的售价。
虽然白菜和萝卜的价格高得离谱，但是这也足以反映白菜和萝卜受大众欢迎的程度了。
其实食用白菜最适合的季节就是冬天，因为冬天吃白菜更有利于我们吸收白菜中的营养价值。
不少人都不知道白菜和萝卜有什么用处，其实它们含有丰富的营养价值，有益气消食的功效，是深受大众喜爱的蔬菜之一。
今天教大家制作一道以白菜为主材的菜，让你们把健康吃进肚肚里。
白菜本身的味道是比较清淡的，如果用清淡的食材炒制的话，想要让菜肴更加美味，就需要通过搭配味道更加浓重的食材来让菜肴升级，而搭配味道更加浓烈的食材最常用的就是肉。
肉本身就有比较浓烈的味道，而鲜香浓烈的食材就更加能够改变蔬菜本身的清淡，而且通过荤素搭配合理饮食，也可以保持身体更加健康，这样既能吃到美味，又能够保护好自己的身体。
有什么比白菜炒肉更加经典呢?
一盘油光发亮的肉炒白菜，红润的大块肉与油亮油亮的碧绿的菜叶交相辉映，令人看到就非常有食欲吧。
白家炒肉不仅好看非常下饭，更重要的是这样吃既能享受到肉类带来的鲜香味道，又能保持住蔬菜本身的新鲜营养，两全其美、既能享受美味又能保持身体健康，何乐而不为呢?
家常小菜中白菜炒肉是非常常见的一种，白菜与肉搭配起来可以说是经典搭配了。
米饭配肉，搭配蔬菜就更加营养又健康了。
这道菜制作起来非常简单，只需要掌握好方法，轻松就能将它做出来，而且白菜和肉都是很有营养的食材，简单易学，非常适合家庭制作。
这道家常菜是我国非常传统家常菜之一，可以说全国各地的老百姓家中都会制作这道菜，受到家人们的广泛喜爱。
花季少女、夕阳老人，每一个年龄段的人都可以享受到这份来自全世界每一个生产着这道菜的人赠送的小小温暖。
白菜炒肉的制作方法。制作这道菜需要准备新鲜的白菜和优质猪肉，根据家人的食量准备足够数量就行，不要太多也不要太少。
然后还需要准备葱姜蒜和小米辣等食材。
调味品方面我们还需要准备生抽、十三香、蚝油以及少许白糖提鲜。
将猪肉切成薄薄的一片后放入碗中，加入两勺老抽搅拌均匀给它上色，加入少许花椒粉去腥，然后加入两勺料酒去腥，再次搅拌均匀后加入两勺淀粉防止粘锅干燥如灰，不仅防止粘锅，还可以使得最后炒出的肉更加嫩滑。
将这些材料搅拌均匀后静置15分钟进行腌制入味。
锅中加入少许食用油，待油热后放入腌制好的五花肉。
开中小火，将五花肉平摊在锅底，让它均匀受热。
先将五花肉炒至油光发亮，再加入切好的蒜末和姜末炒出香味，最后再将切半的葱蒜放入锅中，来增添香味，同时放入小米辣一起炒出辣味后再放入切好的白菜翻炒。
从开始放入油腌好的五花肉开始，我们就要一直用中小火炒制，避免用大火烧焦五花肉影响口感。
翻炒过程中还需要加入适量调料帮助提鲜加速入味。
对照食材准备阶段我们加入适量生抽和十三香，再加入一些蚝油和少许白糖提鲜，不容易被各种调料遮住原本清淡很难入味的白菜，而是可以被调料点缀出不一样的风味来，可以说使用这些调料是值得的。
切好的白菜加入锅后，我们不能着急，大火一下子就会将清水炒出汤水来停止继续加热，但是这样做可能造成有些部位熟透，有些部位依然比较生，所以我们要用小火慢慢翻炒，让整个锅里的白菜都能均匀受热、熟透。
总结经过几分钟翻炒，利用蔬菜本身含有水分可以保证不会粘锅、烧焦，保持鲜嫩口感，最后我们也通过加热将里面毛孔里的水分析出来，让咸香丰富调料充分入味，最后整道菜简单翻炒至熟透，即可出锅享用啦!
简单易学，好吃好看又营养的一道家常菜就是这样完成啦!
吃饭之前再洗上一碗米饭搭配着一起吃简直是绝绝子，下饭又营养!
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