趁着鸡腿在冰水中，我们来处理配菜吧！将黄瓜切成丝，葱、姜、蒜都剁成蓉，方便后面调味使用。
步骤 4：制作酱汁
调料是这道口水鸡的灵魂所在！在一个大碗中，放入刚才准备好的姜蓉、蒜蓉和葱蓉，再将锅中加热至冒烟的油（约200℃）淋入碗中。这样做可以激发出香料的香气，瞬间让人垂涎三尺！
加入盐、生抽、白砂糖、芝麻油、花椒油、油泼辣子、芝麻酱、陈醋、熟芝麻，以及8大勺原鸡汤汁。认真搅拌均匀，放凉备用，这样独特的香辣味道就可以充分融合啦！
步骤 5：组合成盘
现在该组合我们的美味口水鸡啦！先把冰水中取出的鸡腿沥干水分，斩成小块，刀要锋利哦，这样切出鸡肉才会更为整齐。
