折耳根又叫鱼腥草，折耳根在农村很常见，它的味道很独特，爱吃的人非常喜欢吃，讨厌吃它的人非常厌恶。我家在云贵边境，这里的人很爱吃折耳根，我家也种有大片折耳根，大多都背到集市去售卖。
在种植折耳根的时候会出现一个问题，那就是旺长，折耳根旺长会影响根的发育，对于折耳根质量和产量的提高很不利。虽然说折耳根的茎、叶都可以食用，但是到折耳根旺长的时候茎和叶都比较老，非常影响口感，茎叶晒干经济效益也比较低，远不及嫩芽和根的价值。因此在折耳根种植过程中一定要注意控旺，折耳根控旺主要在于种植土壤的选择、合理施肥、科学浇水、摘心摘蕾。
这是我家的折耳根地
折耳根对环境条件的要求折耳根喜欢温暖湿润的气候，怕霜冻，忌干旱，对温度适应范围比较广，地下茎在—8～0℃均可正常越冬，在13℃以上时地上茎生长并出苗，生长前期适宜的温度为15～20℃，地下茎成熟期适宜的温度为以20～26℃。
折耳根原生于低湿洼地及水沟边，对水分要求较高，可以陆生亦可水培。折耳根不耐旱，整个生长期都要求有充足的水分供应，以保持土壤湿润。
折耳根嫩芽
折耳根对阳光要求不严格，不过最好种植在山坡旁，即半阴半阳的地方，每天白天有半天的时间可以晒到太阳。
土壤以微酸性土壤为宜，土层深厚、肥沃的砂质土壤最好。对氮、磷、钾三要素的比例为5：3：2。
折耳根如何控旺以实现高产栽培一、选择合适的种植土壤
折耳根的适应性很强，对土壤要求不算严格。在贫瘠土壤也能生长。在种植的时候要选择没有污染的土壤，地里不能有塑料垃圾，重金属含量不能超标。为了使根茎更加肥美，要选择土层深厚、保水保肥能力强、排灌方便、有机质含量高的沙性土壤。这样的地块种出来的折耳根根茎长、根肥嫩。
二、合理施肥
1、基肥
折耳根在种植的时候基肥一定要足，基肥以有机肥为主，可以每亩施充足的农家肥3000公斤过磷酸钙50公斤，硫酸钾25～30公斤。
折耳根凉拌很下饭
注意：施肥以氮肥为主，钾肥为辅。氮肥能促进幼苗的发育；钾肥能促进营养物质的的合成和运输，促进根营养物质的积累；磷能促进细胞的生长、增强植株的光合作用。钙能调节土壤pH、增强土壤通透性、促进折耳根对其它营养素的吸收。
2、追肥
折耳根嫩芽每采摘一次进行追肥一次。在早春折耳根嫩芽还没有出苗时可以浇腐熟的粪水。在茎叶生长旺期需肥量较大，可以每亩追复合肥10～15公斤。折耳根进入生长期，可以每隔1个月喷一次0.3%的磷酸二氢钾，有利于根茎的生长，可以大大提高折耳根的产量。
注意：折耳根植株茂盛，不便于施肥，最好兑水浇灌，浓度不能超过0.8%，即每10公斤可溶解速效复合肥兑水1250公斤进行喷灌。
