一阵香味飘过来，拿起一口锅，咕咕咕煮起来，掀开锅盖就能看到里面的美食了，让人感觉到瞬间放松下来。
美食是什么?
是幸福的载体，是人一天结束后享受的一顿美好的晚餐，是回到家后香气扑鼻的一道菜，能够让人重新焕发一定的精神。
赶忙端上桌子，坐下来吃饭的时候，所有的烦恼都会一扫而空，美食有如此的神奇之处，而我最爱的四大美食有一份就是咸鱼。
咸鱼可以说是非常的家常，但是非常的好吃，这也是为什么那么多人爱吃咸鱼的原因。
摘要冰箱里发现了咸鱼，赶忙想起来上次买来晒了很久，将它放在冰箱里保存起来，现在正好时机成熟，就煎一煎，加点大蒜，直接翻炒起来。
“晚上吃什么呢?”
这句话是什么时候说的呢?
是工作结束后回到家中才会说的，因为这一句话直接关系到晚上吃什么，所以这句话才宝贵。
晚上回家吃什么总归也是一个问题，有些时候一碗简简单单的泡面就能把肚子填饱，但是吃腻了的话，那就需要一些别的变换口味。
“你明天请客吗?”
晚上睡不着算不算睡不着，当回忆起来晚上吃什么?
这个问题上面。
那么当时到底有什么东西可以吃?
晃晃悠悠的一天就过去了，外面的阳光照射进窗口会让人感觉温暖，就像是阳光洒在脸上，暖洋洋的，让人打个瞌睡。
懒洋洋的，像个赖床的小孩，让人搞不清楚时间的走向。
自然而然的就成了晚上又回到了思考晚餐的问题上面。
正好手中有食材的话，那么熬夜也无妨。
有此可制，不如叫上一些小伙伴，一盘自己会做的拿手好菜不好吗?
最后总结会发现外面下馆子的确是好吃，但是就是没有自己做的开心，而且还浪费了钱财。
但是怎么才能让朋友开心?
当然做出美味的美食才是王道。
但是我做菜不在行，只好抓阄了，不如先想想冰箱里有什么东西，就变得格外期待冰箱里的东西了。
冰箱里都有些什么呢?
鱼类产品一般需要冰冻保存，才不会坏掉，所以冰箱里一般都会放鱼类食物。
其他肉类肉类说不定也会保存起来，所以冰箱里现在肯定有鱼。
关上门一想，在不久前处理了很多食物，这些食材给我留下了很深的印象。
因为太好吃了，那些什么东西还有印象?
所以往常的话我只会买点新鲜的，所以冷冻保存的肯定是自己处理过的食材，所以我对它印象特深刻。
毕竟有些东西已经被我忘记更不奇怪了。
“好了，我知道今天晚饭吃什么了。”
赶紧打开冰箱，果然里面还有咸鱼，说起咸鱼就要追溯到腊月的时候了。
每年过年前肯定要晒一些腌制咸魚，然后放在冰箱保鲜，这样一来，可以吃到更长时间，同时味道也成为非常浓郁的样子，简直非常美味。
所以只要沾上这个味道的话，就会令人觉得幸福满满，都是一种时间沉淀所产生的味道，挖出来之后先要泡水去除一部分盐分。
不能直接就将其放入锅中煮，否则盐分会*死它的鲜味，同时也会影响人的健康。
将鱼中的盐分去除之后，就是可以大胆放心的尝试味道的时候了。
这段处理过程，也是我最喜欢的环节之一，因为这个步骤决定着后面的炒制过程是否顺利进行。
“今晚吃什么?”这倒没印象。
“你明天请客吗?”
晚上睡不着算不算睡不着，当回忆起来晚上吃什么?
这个问题上面。
那么当时到底有什么东西可以吃?
每当突然想到想做一些熟悉味道的时候，我就会对其感叹一番，它们承载着我对朋友和生活上的美好回忆，那么生活又是什么?
有多少种变化，就有多少种可能性。
精致与否都无所谓，这里面装载的是我和我的朋友们之间欢快时光，这些记忆即使是在尝试一些新风味的时候，它们也依然是我的主角。
在进行泡制的时候，只要用凉水泡几小时就行了，这样就可以去除一部分咸味，同时还能够保留一部分鲜香意味，这是最符合咸鱼料理风味的一种泡制方法，同时便于后面搭配其他材料进行烹饪。
你会发现它与其余的材料闻味道是一种奇妙感觉，在这其中你可以感受到另一种新的层次感，这个体验将会给你带来无与伦比的心态变化，同时它与其他食材翻炒会成为一种别样的搭配，从中我们总会感受到生活中不一样的惊喜，更会让我们对于生活产生新的动力和向往。
我们身边总会有这样一些稀奇古怪的人，他们似乎总会发现其他人所没有发现的乐趣和体会，然而只有他们自己能够体会其中的美好和乐趣，他们就像是一个个生活体验家，不断为我们创造出新的生活方式和新的体验，这些体验或许并不是完美无瑕，他们往往也是在不断进行尝试和探索中一般向着完美进发。
将它们洗净切好之后，进行盛装，并且加入一些微量醋和酱油，然后加热进行烹饪，美味便出来了，它们常常出现在我们的饭店或者街边小摊上面，还有许多特色小吃，总能给人带来意外惊喜。
舒好筋骨又洗完手之后，我们可以去掉沥干切好的鱼段，如果是整条的话，可以直接用刀切成段，不需要特别规则都没关系，对比残缺品来说，我们更欣赏那些线条优美和颜色鲜艳的新鲜品。
你也应该将它们拼凑起来或者将它们倒映出来，它可能会成形于一道道深刻纹路之中，有的人天生就拥有完美，而有的人却需要经过精挑细选或是长期观察才能遇见被人欣赏的那一刻。
干咸鱼直接油炸或者放油煎都行，当油温油量合适之后，可以将姜丝放入开始炒锅，一方面是为了给油增香，另一方面也是可以突出咸鱼本身的味道。
当姜丝变色之后，可以将切好的咸鱼段放入锅中慢慢煎炸。
等到底面呈金黄状态之后，可以准备好焖煮材料，这个时候将装好的焖煮材料放入锅中焖煮，一般水量控制在高于食材2-3厘米之间即可。
等其焖煮软烂入味之后，可以加点大蒜翻炒，顺便将剩余水煮干，其中还可以加入微量醋来作为调味料，而酱油则需要再开始焖制前加入，会出现不同程度上的变化，这些变化可能会指向不同方向，也可能会融合成全新的一种可能性。
