鱼面是以鱼肉为主料，新鲜的鱼去皮去刺，剁成肉泥，加一定比例的淀粉揉搓成面，擀成薄的面饼，然后卷成卷。
放蒸锅蒸20分钟左右，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，放在阳光下晒干就可以了。
可用它与肉同炖，或者做火锅主料，也可油炸。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
今天给家人做一道鱼面烧排骨，鱼肉融合，香味浓郁，我家老少朋友都特别喜欢吃，下面分享下我的制作方法：
1，用温水泡两把干鱼面，泡2小时以上。待鱼面变大变软，清洗干净备用。
2，洗净的排骨放入锅中，加适量清水、葱段、姜片，焯水5分钟。
