西红柿可以说是一种常见的蔬菜，或者说常见的水果。相信很多人小时候刚学做菜，就是西红柿炒鸡蛋，或者是糖拌西红柿。但其实西红柿的吃法真的非常丰富，而且有关西红柿的知识，也有很多可能你并不了解。
优质的西红柿切片后通常是深红色的，坚实而多汁。然而不幸的是，有的西红柿切片后，会发现它又水又粘，而且里面大堆小籽。
如果你不喜欢水分过多的西红柿，其实用个简单的方法就可以改变这一现状，就是厨房里常见的调料——盐巴。
无论你是要把西红柿切成片放到汉堡里，还是做西红柿三明治，用餐前给自己留出大约10-15分钟的时间，在西红柿上撒点盐来稍微腌制几分钟。盐不仅仅是让它们更好吃，而且盐实际上会吸出多余的水分，并让西红柿形成更致密的薄片。
当你去掉西红柿中多余的水分时，可以浓缩它的味道，吃的话更有西红柿味儿。
- 拿把厨师刀将西红柿切成片。
- 摊开平放于厨房纸上。
- 在每片西红柿的顶部稍微地撒上一小撮盐。更推荐用粗盐，因为它比细的精制盐更容易用手指捏碎，而且它比普通海盐更细，海盐会增加不必要的脆性。
- 让西红柿片静置约7-8分钟，你可以看到会有表面会出现水珠，这时你可以用厨房纸轻微擦拭。
- 把西红柿片翻面，在另一面面重复刚才的步骤，过7-8分钟再涂上粗盐。
如果你把西红柿切成块状而不是切成圆片，你可以尝试另一种方法，就是把你的西红柿切成丁后，放到滤器里，稍微加点盐，让它们静置15-20分钟，然后轻微摇晃它们，沥干多余的水分。
既然你已经有了成熟的西红柿，这有一些美味的烹饪方法，喜欢的可以收藏下。
①三重芝士腌番茄沙拉
先把西红柿切成薄片，放到盘子里。
然后将调味汁的配料(橄榄油、香醋、糖、蜂蜜、大蒜、帕尔马干酪、欧芹、金不换、盐巴和胡椒等)放入玻璃量杯中，然后用力搅拌使调味汁乳化。
接着就是把酱汁淋在西红柿片上，可以放冰箱冷藏两三个小时，这样腌制后口感会更好。
吃之前，加入马苏里拉奶酪和菲塔奶酪，以及一些新鲜切碎的香草，让它变得有奶酪味。
②番茄、罗勒和曼彻戈吐司
