水爆羊肉最正宗的做法,清水羊肉最正宗的做法广东

说到羊肉，大多数人都在怕屠羊*羊的时候因为急速的血液流动，一定会有很大的腥膻味，但是吃羊肉的人中可能也没有哪个吃惯羊肉的人会觉得羊肉的腥膻味大，但是只要是吃过羊肉的人都知道，羊肉上还是有很大的腥膻味的。

今天咱们就来推荐几道水煮羊肉的家常做法，不但不腥不膻，还特别的解馋好吃。

羊肉必须在烹饪前先用冷水浸泡一个小时来去除血水和膻味。

1.2 制作步骤。

1. 全程操作之前一定要把手洗干净，然后将根据自己需求剁好的羊肉放入一个大碗中，用清水将其浸泡一小时，这样可以有效将血水和膻味带走;

接着焯水，我们使用的炊具最好是选择高压锅，更加快速省事，而且炖煮出来的羊肉软烂可口，剁好的羊肉下锅焯水，将其表层的脏东西去掉，并且将其血水去掉，再将焯过水的羊肉捞出放入碗中浸泡;

倒掉锅中的水洗净锅，再倒入适量清水，将焯过水的羊肉捞入锅中，姜切片，大葱切一段;

先不用食盐，放入一段葱，放入姜片，花椒，大料，然后将锅盖盖好，开大火煮;煮开之后开葱、姜、花椒包，即可闻到一阵浓郁的香味，这样就说明腥味已经去掉了;

捞出里面的配料倒掉并清洗干净锅，然后放入食油加热，再将生姜、大葱抖两遍倒进去，先不要加盐，用这个油来炒制，闻到葱香味再加入调料包炒香，在加入食盐，再加入适量的酱油炒匀，在加入适量清水;

2.2 制作步骤。

1. 将处理好的肚子或者腰子剪开，一定要将扎出来的地方剪开，这样才能更好的入味;

然后洗净后用清水浸泡一小时;

2. 锅中加入两个冻好的高汤再放入鲍汁、老抽、盐等配料炖煮10分钟;

将焯过水的羊肚、升腰子、笋尖等放入锅中炖煮30分钟的时候一定要加盖，然后捞出良质再加入香菜，这样就完成了;

剁好的生姜、一根大葱切段、四五颗蒜头切大头、八九颗干辣椒剪成段，再在少许底油中放入糖粒加热融化，然后倒入生姜大葱蒜头辣椒段炒制均匀，最后淋入香油即可调味。

3.2 制作步骤。

1. 将处理好的羊腿浸泡一小时;

2. 锅中加入足够量的食用油烧热，再将洗净后的羊腿放入油中炸制两遍，再用清水洗净;

4.2 制作步骤。

1. 将泡过水的羊骨头放入炖锅中炖煮5小时;

2. 在煮之前炒香各种调料包以及胡椒粉、花椒粉等;

5.2 制作步骤。

1. 大蒜洗净切段，桂皮切小块，还有配料一起放入锅中炒香;

2. 炒香后再加清水;

3. 煮开后加入羊肉片焯水再捞至凉。