大家好，我是阿朝。土豆是常备的蔬菜，因为它耐存放，做菜也百搭。低脂肪、高淀粉、多纤维生素，也是一种健康的主食，营养结构也比较合理，有地下苹果之称。
·土豆削完皮之后再准备一个胡萝卜，也同样把皮刮掉。胡萝卜含有维生素c等很多多元素，和土豆放在一起炒，营养非常的丰富。
·现在用波浪刀把刚去完皮的土豆切成厚厚的薄片，切完之后再把它改刀切成条状，这样子切出来非常的好看又好吃。
·全部切好之后装入一个大一点的碗中，加入一勺食用盐、两勺白醋，放点白醋和食用盐可以防止土豆氧化变黑。
·然后倒满一碗清水，将土豆的淀粉浸泡出来，浸泡5分钟左右。
·现在把胡萝卜对半切开，同样也切成厚厚的薄片，再改刀把它切成条状，全部切好之后倒入碗中备用。
·再准备几个青红椒，把它切成小圈，切好之后倒入碗中备用。
·准备多一些大蒜子，把它切成小块就可以了，全部切好之后装入碗中备用。
·准备一把小葱，把葱白和葱叶分开切，葱白把它切成小段，切好装入碗中备用。葱叶也把它切成小段，全部切好之后装入碗中备用。
·然后准备一个小碗，放两勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺蚝油提鲜、一小勺白糖、一小勺香醋、少量的胡椒粉，最后放点玉米淀粉，倒满一小碗清水，用勺子将它搅拌均匀，搅拌均匀之后先放一旁备用。
·锅中把水烧开，把胡萝卜先放到锅里焯水，因为胡萝卜不容易熟，胡萝卜焯水10秒再把土豆也倒进来。
·土豆和胡萝卜焯水一分钟之后，就用漏勺将它捞出来，直接放到冷水里面将它过凉一下，过凉之后的土豆吃起来清脆爽口。
·然后用手将土豆清洗一下，把土豆的淀粉全部清洗干净，然后控水捞出放进大碗里面。
·起锅把锅烧热，放入食用油，把葱蒜放入锅中，开小火将葱蒜炒出香味。
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·炒出蒜香味之后再把土豆倒进来，开大火继续的翻炒，把土豆的水分炒干，这样炒出来的土豆清脆爽口。
·炒干之后把青红椒也加进来，开大火继续的翻炒，把土豆炒出辣味炒出香味。
·然后把调好的料汁也倒进来，继续的翻炒，让调料散开。
·土豆炒入味之后加入一勺孜然粉，再淋上一点芝麻香油，继续的翻炒，让所有的土豆炒至均匀，这样炒出来的孜然土豆，再也不用去烧烤店吃了。
·最后把葱叶也加进来，美味即成。
一道非常地道的孜然土豆，我们就这样制作完成。土豆清脆爽口，香辣入味，这样做出来的孜然土豆又卫生，吃起来也健康，再也不用担心小孩子去吃烧烤土豆了，自己在家做干净又卫生。土豆搭配胡萝卜非常的有营养，吃起来也非常的入味。
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