一到夏天就喜欢做各种各样酸辣可口的泡椒凤爪、鸭掌。前几天视频里面做的泡椒凤爪刚吃完，今天泡椒鸭掌又接上了。
·要先把指甲尖剪掉，然后冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮沸之后把浮沫撇掉。
·上面的浮沫捞干净之后再盖盖开小火焖煮，大概20分钟左右。煮的过程我还加了几片香叶，没有也可以不加。
·煮好之后在凉水多冲洗几遍，将表面的油脂冲洗干净。
·再加屏幕上的配料和调料，冷藏腌制6个小时左右或者一个晚上。
·有洋葱也可以用洋葱，没有洋葱我用的是葱白，香菜用的是茎和根的部分，没用叶子的部分。主要是泡的时间如果过长叶子会变黄，第一影响口感，也不太好看。
我这个就是浸泡了一个下午，大概6个小时差不多已经非常的入味了，酸爽可口，也不是很辣，当零食特别不错。
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