酥香的南瓜花
吃完南瓜，掏去的瓤也别浪费——可以把其中的瓜子淘洗出来炒熟，变成香脆零食。南瓜子个儿大，吃着满足，还富含多种氨基酸和微量元素，所含的“南瓜子氨酸”，对人体寄生虫有一定的麻痹和抑制作用，被视为天然驱虫剂。
让我看看谁还没嗑过南瓜子？
美中不足的是，南瓜子比较光滑，不太好嗑，容易连壳带仁咬碎。不过，现在有专门用来生产瓜籽的“裸仁南瓜”，籽仁外面没有木质化种皮，直接省了“嗑”的环节。广西凌云、云南腾冲还将南瓜子仁磨成浆熬煮，待凝固后压实，做成风味独特的“南瓜子豆腐”。
还有啥漏掉的吃法，快来评论区帮我补充补充
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撰文 | 李伟元
部分图片 | 图虫创意
微信编辑 | 未末
本文原载于《博物》杂志2023年11月
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