酥角制作方法,赣州瓦角酥的做法

艾蒿酥角
主辅料：
元宵粉、艾高叶细末、猪油、腊肉、烟熏豆腐干、青笋。
调料：花椒油、料酒、味精、葱花、精炼油各适量。
[操作要领]
元宵粉加艾蒿细末和匀，使面团翠绿色均匀。三角饺入锅中炸，应控制好油温。
特点：
香脆可口。
制作程序：
1，腊肉、烟熏豆腐干、青笋均切成小粒块。

2，元宵粉加猪油制烫面，再加艾高细末，按中绿色面团。
3，锅置火上，加油烧热，倒入腊肉粒、豆干粒、青笋粒炒香，放料酒、味精、葱花、花椒油制成肉馅。
4，面团下剂，包入肉馅，做成三角饺， 下油锅炸透即成。