3 步教会你做泡泡馄饨。
1. 馄饨的品种有很多，不光也可以像饺子一样包入各种各样的馅料，有像这样包成元宝形的大馄饨、皮薄馅少的小馄饨，还有这种黄色的广式云吞。很多人都说馄饨里包馅太少，我店里做的这种小馄饨，一个馄饨里包了 3 克馅，下入开水锅里 1 分钟就能煮熟。
2. 这期视频给大家分享一种包馅更少、煮熟时间更短的泡泡馄饨，它的颜值很高，很多人都非常喜欢，大部分人都会觉得它的做法肯定会很难。这期视频我分 3 步就能教会你，简单好学，喜欢吃的朋友就收藏起来照着去做。
- 第 1 步：包泡泡馄饨。用的馄饨皮都非常薄，从市场上买回来的馄饨皮都不能用，必须要用擀面杖把它擀薄之后才能包。准备一摞馄饨皮，先把馄饨皮的四个边往外边擀薄。买馄饨皮的时候尽量买那种打粉比较多的，这样擀薄之后才不会相互粘连。我用的这个馄饨皮是店里每天都在用的，大家可以看一下，擀这么薄它都没有相互粘连。从边长 7 公分的馄饨皮一直擀到了 10 公分，只有馄饨皮足够薄了，包好的馄饨才能出泡泡。这么薄的馄饨皮如果不自己加工一下，从市场上根本买不到。
- 第 2 步：开始包馄饨。它的包法也非常简单，馄饨皮上只需抹上一点点馅，这个馅可能一克都不到。如果包馅太多，煮熟之后就不会出泡泡。打馅之后把左手大拇指放在馄饨皮的正中间，用挑馅勺把馄饨皮的四个角往一起收拢即可。摆放的时候尽量收口的地方朝下，千万不能打堆存放。如果包好的馄饨变形了就更不容易出泡泡。其实我今天包的这个泡泡馄饨馅还是有点多，跟我店里包的馄饨区别还是很大的。泡泡馄饨的汤底可以用猪油、盐、鸡精、味精加上骨头汤来调味。
- 第 3 步：煮馄饨。一定要水烧开之后才能下馄饨。馄饨下入开水锅里之后盖上锅盖开始计时 5 秒钟，这时漂亮的泡泡已经鼓起来。因为皮薄，肉也非常少，所以非常容易煮熟。
- 捞出后倒入已经准备好的馄饨汤里。
3. 这样一碗颜值非常高的泡泡馄饨就做好了。吃起来汤鲜味美，馄饨皮爽滑顺口，是那种入口即化的口感。如果你也喜欢吃，就关注我照着去做，真的非常简单。
