接下来起锅，加油烧热，油温烧至8成热时，把处理好的草虾放到锅里炸，炸至虾的表面变色，虾断生即可捞起沥干油分，备用！
虾炸好之后，把油盛起。锅里留上一些底油，然后加入姜末，蒜末小火爆香，可以适当的用锅铲翻动一下！等到姜蒜末爆出香味之后，加入2汤匙料酒，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的胡椒粉，加入2汤匙的番茄酱，小火一边煮，一边翻炒，让番茄酱融合在姜蒜末里面！
等番茄酱跟姜蒜末完全融合在一起之后，加入炸好的草虾，然后用锅铲翻炒均匀，让锅里的草虾全部裹上锅里的酱汁，裹上酱汁后，加入少许食盐调味，加入少许白糖提鲜，然后盖上锅盖小火焖煮！
焖煮的时间不需要太长，1~2分钟即可让草虾完全吸入锅里酱汁的香味了，这时即可揭盖，然后用锅铲再次翻炒均匀，即可起锅装盘！
