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【西红柿牛肉面制作流程】
第一步：准备食材
- 熟牛肉300克，切块。
- 西红柿500克，洗净切小丁。
- 洋葱150克，洗净切碎。
- 牛脂肪50克，洗净切小块。
- 姜50克，去皮切末。
- 红葱头30克，去皮切末。
- 牛高汤3000毫升。
- 色拉油适量。
- 调味料：盐1小匙，糖1大匙，番茄酱2大匙，豆瓣酱1大匙。
- 拉面1把。
- 小白菜100克，洗净切段。
- 葱花少许。
【炒制牛脂肪】
热锅，加入适量色拉油，放入牛脂肪块翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦、黄、*状态。
【炒香调料】
将炒好的牛脂肪捞出，锅中留油，放入姜末、红葱头末与洋葱碎一起炒香，再放入豆瓣酱及西红柿丁略炒。
【煮制西红柿牛肉汤】
1. 加入熟牛肉块翻炒约2分钟。
2. 倒入牛高汤，以小火煮约1小时。
3. 加入盐、糖、番茄酱调味，继续煮15分钟，使味道充分融入汤中。
【煮拉面和汆烫小白菜】
1. 将拉面放入沸水中煮约3.5分钟，期间用筷子轻轻搅拌防止粘连，煮熟后捞出，沥干水分备用。
2. 小白菜段放入沸水中汆烫约1分钟，捞起，沥干水分备用。
【组装西红柿牛肉面】
取一碗，放入煮熟的拉面，倒入热腾腾的西红柿牛肉汤，加入汤中的熟牛肉块，再放上小白菜段与葱花即可享用。
通过以上六步，您可以在家中轻松制作出美味的西红柿牛肉面，享受家常面食的温馨与满足。
,食谱来源 ：《家常面食一学就会》生活新实用编辑部 | 微信读书
