鸡柳在西式快餐中占有不可动摇的位置，外焦里嫩的鸡肉外加香脆的面衣深受小朋友们的喜爱，在快节奏的生活中，鸡柳也成为了适合携带的快餐。
在外吃鸡柳价格不等，一般要花费十几块钱，可根据所在地区不同，也会有所差异。
自制鸡柳则会更为划算，所以听说今天能教大家自制鸡柳，大家十分期待，只有自己在家做着吃才安心，毕竟外面的鸡柳不一定够卫生。
那么自制鸡柳和市售鸡柳来做个对比，先说一下价格的差别，十几块钱买一份，十份就是好几百，自己动手的话，一斤鸡肉几块钱，十斤，不过二三十元。
鸡柳既然是肉做的，自然食材主要以肉为主，那么制作鸡柳又应该用什么肉呢?
我们知道鸡身上最嫩的是哪里?
是胸脯，正因为胸肉比较嫩，所以炸出来的口感会相对好一些。
制作鸡柳又用什么面衣?
用淀粉和胡椒粉就行。
要说配料真不多，盐、黑胡椒、白胡椒、孜然、孜然粉都可以直接在超市里买到，倒是孜然粉相对比较稀有。
关键是要将鸡肉处理到位，打制成粘稠拉丝状，粘稠的鸡肉不会散，还能使口感更加柔嫩，是关键所在。
关于这一关键点，我教给你们一个小窍门，那就是鸡肉需要搅打，用刀剁了之后再不停的搅拌，这样是为了锻炼肌肉本身的粘稠度。
搅拌时，不要只停留在剁的时候，你会发现随着不断的撕扯，鸡肉越来越粘稠，在这时候加入盐等调味品，会很好的吸收这些调味品，并且这时候再剁，更容易剁得细，看不到大块。
下面教大家一个香辣孜然口味的做法，会更好吃，但是在原材料上和第一道菜一样，也就是说如果你做了第一道菜的话可以直接将原材料拿过来，就能做第二道菜。
准备鸡胸肉五十克，盐五克，白胡椒粉五克，黑胡椒粉五克，还有食用油四百克，大葱四克，大蒜十克，孜然五克，孜然粉三克，干辣椒十克。
现在市面上有很多炸好的鸡柳，如果你想省事，可以选择买现成的，不过自己动手做的话，不仅能够享受到美食制作过程中的乐趣，还能确保用料健康，而且这样的美食价格更便宜。
将这些炸好的鸡柳冻存起来，用到的时候再拿出来解冻，不浪费还省钱，而制作的时候也可以多炸一些分装起来，有需要的时候直接拿出来享用就非常方便。
甚至还能将炸过完油的油过滤起来，在下次炸的时候可以用旧油，这样一来时间长了就能省不少钱呢，也不愁油炸食物没有油了，不会浪费。
