你知道吗？如何能将简简单单的食材做成大人小孩都喜欢吃的杂粮煎饼？接下来我教你。
·500克的中筋面粉里面加入玉米面100克、小米面100克、黄豆面100克、5克的食用盐，一次性加入700克的凉水，朝着一个方向搅拌。在这步一定要注意，面糊一定要多打一会，使其面筋上劲，这样做出来的饼皮比较酥脆。搅拌至里面没有干面粉，阻力非常的大，拎起来像这种光滑细腻筋道。
·接下来盖上盖，醒面半个小时。将铁板预热到200度，醒好的面糊放到饼铛的一个角，刮板放在面糊的前面，侧角60度，一边刮一边往前走，薄厚一定要刮均匀。刮到最下面的时候，面糊往中间走，把没有面糊的地方全部刮均匀，剩下多余的面糊刮回盆里。
·打上鸡蛋，上下先刮一下，接下来往边上刮个圆，将鸡蛋刮均匀。饼子边上翘起来的时候，用铲刀铲起来，放上小葱花、香菜、榨菜。饼子的1/4折起来，放上油泼辣椒，抹上秘制酱料，放上生菜、薄脆火腿肠。接下来折起来，用铲刀中间铲断。
大家看一下，酥不酥脆不脆你们说了算。
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