放入盐、糖、酱油、蚝油、黄豆酱、老抽、料酒、胡椒粉、生粉拌匀，放入食用油锁住水分，腌制十五分钟
起锅烧油滑锅，中小火把豆腐放入慢慢煎至两面金黄色装出备用
准备一个砂锅，大火烧热后放入食用油
倒入切好的红葱头、生姜、沙姜、蒜、红椒爆香，把煎好的豆腐和腌制好的鱼头平铺在砂锅中
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