超简单的手打虾滑教程：
食材：大虾2-3斤。
虾滑的做法：大虾去壳去虾线。虾半冻不冻的状态最好做这两个步骤。拿刀背把虾仁拍散，拍完后会比较好剁，虾滑也会更好上劲。剁好的虾滑放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，搅拌至虾滑变黏稠，有一定弹性。
准备一个平底锅，加入适量油，烧热后转小火，将虾滑放入锅中，用铲子轻轻压平，煎至两面金黄色，出锅备用。
接下来准备酱汁。取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、醋、糖、淀粉和适量水，搅拌均匀。
热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠后关火。
将煎好的虾滑放入盘中，浇上煮好的酱汁即可享用。
这道美味的虾滑就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家庭美食。如果你也喜欢做菜，可以尝试一下这道菜的做法。
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