11、起锅开火，加入生菜、青笋翻炒，加一点盐提味，断生后盛出
12、重新起锅烧油，小火加入一大勺豆瓣酱炒出红油
13、加入一部分蒜末、葱末、姜片，火锅底料、干辣椒炒香
14、加水煮沸，加入少许食盐、生抽、糖，继续煮两三分钟
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