苦瓜怎么晒才不会变色,苦瓜怎么晒才不会变色发黑

⑤、起锅烧油，油温五成热，下入蒜片和小米辣爆香。（油温不宜太热，否则蒜片很容易炒糊。）

⑥、下入苦瓜翻炒均匀，加入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖调味。

下入少许水淀粉，勾薄芡，让调料包裹住苦瓜。出锅前再淋入一小勺芝麻香油，以增加香味提亮颜色，翻炒均匀装盘即可。

一道颜色碧绿，味道略苦，口感脆爽的清炒苦瓜就做好了。下面就是成品菜肴图片：