西红柿有着众多的营养价值，如今已经成为饭桌上常见的菜肴了，更是夏季常见的一道美食。
西红柿鸡蛋汤是家常菜中的一道，它这道菜的出现频率之高可以说只要是会做饭的人都会做。
都说简单的菜肴却也暗藏玄机，虽然西红柿鸡蛋汤的做法简单，但是想要做好是有一些技巧的，但是西红柿鸡蛋汤却决定着汤品是否看上去色香味俱全，那么这道菜应该如何制作才能做到汤鲜味美，好喝又好看呢?
在制作西红柿鸡蛋汤又有什么样的技巧呢?
西红柿作为一种蔬菜，有着多种营养成分，但最突出的应该就是它所含有的维生素以及一种叫做番茄红素的物质了。
番茄红素作为一种天然色素，它不仅是形成西红柿红色的物质，还有着众多护肤以及减肥的功能。
它的抗氧化优势十分明显，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老、预防疾病等作用。
通过研究发现，番茄红素一般存在于水果和蔬菜中，其中以西红柿、葡萄柚、沙棘等含量相对较高。
但是番茄红素并不是越甜的西红柿就含量越高，还有一点就是越橘色的西红柿也并不是番茄红素含量越高。
实际上，挑选西红柿时比较黑乎乎、颜色较深的比起鲜红色、黄色和青绿色的番茄来说其番茄红素含量要高。
并且酸度越大的西红柿，其番茄红素的含量也要更高。
但西红柿中含有这么多健康营养的成分，真正对身体起到帮助作用的“番茄红素”并不能通过生吃西红柿来获得。
这是因为“番茄红素”对于我们的消化系统来说，它会排除一部分未被消化吸收的物质，所以生吃西红柿并不利于我们体内“番茄红素”的吸收。
但是不用担心，这一问题通过热烹调就能够轻松解决。
通过研究发现，在经过热烹调处理后，“番茄红素”的吸收效果会提高三倍，这样能够更快地被肠胃吸收，并进入血液循环中，对身体进行滋润和保护。
而且没有被消化吸收的“番茄红素”也能够帮助我们清理体内的垃圾和毒素，保持身体健康。
而且为何很多人选择夏天的时候以西红柿鸡蛋作为晚餐，这是因为：
1. 西红柿鸡蛋汤不仅制作起来简单，并且营养丰富，是一道既不会让人感觉油腻又能够轻松解决饥饿感的菜肴。
2. 它还有助于清凉和解暑效果，在炎热的夏季，喝上一碗美味的西红柿鸡蛋汤，既能够消暑又能够为身体提供必要的水分和营养成分，非常实用。
3. 对于孩子来说，口感可以得到改善，我们也知道孩子们一般都不喜欢吃蔬菜，但是如果将蔬菜与鸡蛋混合制成一道汤，那么孩子们就更容易接受，而且这样做更方便一些，还能补充丰富的营养成分。
总起来说，西红柿鸡蛋汤是一种非常实用和健康的菜肴，无论是从方便程度还是从健康角度来说都有着非常大的好处。
因此，在繁忙的时候选择将其作为晚餐是非常明智的选择。
西红柿鸡蛋汤怎么做好喝又好看?西红柿鸡蛋汤这样一道看似制作起来非常简单的菜肴，但实际上其中有着不少门道。
虽然说“百闻不如一见”，但没有见识到像样子的话，制作出来的话不免会给人一种没有看上去那么好吃。
没有考虑到这点可能就会变成水煮蛋汤了，所以在看似简单的一块四大地方需要我们重视，有着这四个部分的话，才能让这道西红柿鸡蛋汤做到色香味俱全。
想知道这四个部分是什么吗?
下面就告诉你。
调味。
将锅中放油烧热后，放入葱花爆炒出香味，在放入西红柿炒制出汁水后加入适量盐搅拌均匀，然后再加入适量清水进行煮制。
蛋花呈现。
将在碗中打好的鸡蛋液搅拌均匀后，一定要用筷子在锅中将清汤搅拌成漩涡状，然后慢慢地点进去，这样在锅中就会变成一朵朵精美的蛋花了。
而且搅拌的时候一定要记住顺时针搅拌哦!
料子再简单不过。
葱花用于调味，盐也以激活食材本身味道主要能够帮助稳定食材内在结构，不让煮制后失去鲜嫩口感，在加一点点白醋会更加好喝且好看，让西红博客受一些酸味，更显ins特色，而且在搅拌过程中加入少许食盐不仅能够让鸡蛋更加鲜嫩，还能让汤面有一点点晶莹剔透，不油腻哦。
在这些方面注意到位后，我们就能轻松上手了，可见虽然简单，但难点还是在这些方面，这也是影响我们最终做出的效果。
如何挑选比较新鲜的西红柿。颜色。
一般情况下颜色鲜艳且成熟适合食用，而挑选的时候应该避免选择那些有斑点或者瘀伤的，应该选择表皮光滑、色泽鲜艳的品种。
形状。
尽可能地选择比较饱满形状，没有畸形或者凹陷的，这样通常意味着它们里边是比较干瘪和空洞的不适合食用，而饱满形状则意味着肉汁丰富，更加美味。
