兔儿肉营养价值高、含脂肪少、蛋白质含量高，因此许多地方都用兔肉烹饪出一系列好吃的菜肴，不仅美味，而且还适合家人食用。
兔肉适合有什么菜式呢?
这篇文章就推荐好几道兔肉的烹饪方法。
陈皮兔肉。活兔一只、陈皮20克、冬瓜200克、橄榄6颗、葱姜蒜适量、料酒50ml、红枣2颗、八角2颗、桂皮一小段、干辣椒适量、盐适量。
第一步:将活兔经过处理，把它肉切成两半，部分放入冷冻保存起来，给家人存储起来。
另一半兔肉切成可以吃的大小块，用清水冲洗干净。
接下来用盐抓揉卧兔肉，放置30分钟，让它腌制入味，而后用清水冲洗干净。
接下来向兔肉中倒入30ml料酒，放葱姜蒜抓搅均匀，让它腌制入味，同时去腥味，卧兔肉腌制入味后捞出待用。
第二步:锅中烧水，将冬瓜切小块放入锅中焯水，再放入兔肉焯水去腥备用。
然后锅中加入食用油，油热后放入干辣椒炒出香味，再加入八角桂皮炒出香味。
然后倒入腌制好的兔肉翻炒均匀，再加入冬瓜块炒均匀。
再加入红枣和橄榄翻炒均匀，而后加入盐和剩下的20ml料酒翻炒均匀，再加入足够的清水煮开。
随后撇去浮沫，加入切成小块的干陈皮，再次煮开，撇去浮沫后，用小火炖煮40分钟，直至汤汁浓稠为止。
最后将它盛出之前可以先将陈皮捞出去，可以留少许在碗中，以及放入葱姜蒜末增香，而后可以将炖煮的汤汁倒入，结尾再撒上一层葱花点缀香味，即可。
第二种:陈皮里的营养丰富，有助于食物更好消化。
而兔肉也特别营养，适合与各种食材搭配，烹饪出的菜肴也比较符合当下人们对于健康饮食的追求。
有不同口味需求的人可以根据自己的需求进行尝试，比如喜欢辣的人可以尝试增加干辣椒的量。
干煸兔丁。活兔一只、生姜适量、洁亮蒜适量、青椒干辣椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、油适量、盐适量。
第一步:将活兔宰*剁成小块，并剁去头和爪子。
然后放入清水锅中煮开，将它捞出，用刮刀刮去毛茬再剁成小丁。
然后锅中加油，再加入葱姜蒜翻炒出香味后捞出。
而后可以先放豆瓣酱炒出香味，再加入兔丁翻炒均匀。
第二步:在翻炒期间加入料酒去腥味，然后加入盐和白糖以及青椒丁，为了增添香气可以加入适量花椒，再翻炒均匀即可盛出待用。
要是觉得麻辣口味偏少的话，可以根据个人喜好在最后的时候再加入适量的青花椒和干辣椒，在翻炒均匀后即可，第三种麻辣辣味浓郁的干煸兔丁就制作好了。
红烧兔肉。活兔一只、生姜适量、大葱适量、香葱适量。
桂皮8克、八角2颗、蒜瓣6颗、盐适量、酱油50ml、白糖40克。
第一步:宰*活兔之后将其剁成大块，用清水冲洗干净，而且还可以加入白醋，让它更好清洗干净，并起到*菌消毒的效果。
随后用盐抓搓于兔肉上，这样可以去腥更好的校准它的口味，用的盐最好是海盐哦。
第二步:将搓拌好的兔肉用清水冲洗干净之后再晾晒至表面微风干即可，这个时候很好腌制上味，有助于营养快速被吸收，而后我们就开始准备红烧调料了，在桂皮和良心基础上还要加上八角，牛叉红烧的做法其实大同小异，此时又可以加入丁香和草果。
但是要根据大家的具体需求来备齐对应调料，想要吃到不一样风味，就要凭借不同调料的独特风味来提鲜，它们的香气都有共同点，就在于一定要多花时间熬制才能形成丰富的味道层次感，在此不一一列举了。
第三步:但是大葱要切成葱段备用，姜切片，蒜瓣拍碎就行了，然后配好的调料装袋后放入清水中。
不能使用大锅来熬制，而是用清汤静静地熬制，主要是大火会让汤汁过快炖煮起来，容易口感变硬，它们的汤和肉一同炖制，才能锁住营养优势，汤汁也不会乱流动，更加浓郁和细腻起泡味道好。
将其他配料放入锅中，加上提前炸好的香葱，再添加坚持热沉浸出来的独特风味与汤汁融合，即可加入盐和酱油等进行调制。
第四步:不能太咸，我们要勾芡收汁才能锁住汤汁和外焦里嫩的独特风味，让它们互相交融又不相互影响，这样的红烧兔肉就完成了，既鲜香又色泽诱人。
仔姜8根、大葱一根、洋葱一根、生姜片若干、大蒜瓣6颗左右、青花椒干辣椒和盐等调味品适量。
第一步:宰*活宝贝儿兔子，可以简单轻轻剁成小块，再剁去头部，但脚蛮好修剪短就好，这样就行了，用清水冲洗干净就好，不用太深层次清洗，更深层的清洗会让其肉质更加细腻，但是麻烦一些。
第二步:在此过程中，将提前准备好的调料进行准备，可以多准备一点鹿茸片，接下来将大葱洋葱切段，将生姜切片，其实只要将洋葱切成三两段或小块都是没问题的，只要最终呈现出来就是比较细碎就行了，不必为此麻烦;将大蒜拍碎就行。
第三步:将干青花椒放入锅中炸香，再放入大葱段子姜片太阳城闻香，然后小学顺序依次放入很强生姜洋葱和大蒜，用盐控制好火候感知时间，可直接大火再转小火使用，让热香气充分沉浸到调料里面去，但不要太久，这样会死掉，我们只要让它略显熟一点点就好。
第四步:再加入青花椒和青红干辣椒，也能尝试更换其他调料，比如喜好的话就多一点点或者做别种尝试。
一般凉拌菜肴才需要白糖，例如这个类型都要尽量少放糖，不要让它们太甜，如果对自己控制不住的话，可以节制一下。
第六步:接下来是仔姜，这个最好用比较细腻的新鲜姜，本次我们用了较大的根部，将其简单切两三段，因为不容易熟，所以可以先焯水，所以为了减少时间开销，可以直接切；然后可以加点桂皮枣圈八角等香料增加气息循环。
第五步:将其与之前处理好的食材一同加入锅中翻炒均匀，这个时候如果想多一点汤的话，你可以加水，不多所以加点点就够，这个菜还是比较丰富的，其次就是焖制十分钟差不多了，本来生姜能熟就是很不一样的美味。
