上海毛蟹年糕怎么烧,毛蟹年糕上海最好吃的做法

【食材准备】：

毛蟹（大闸蟹）3只、年糕200克、生姜1块、小葱2根、面粉30克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺

【制作步骤】：

1、制作【毛蟹炒年糕】所需要的食材并不复杂，除了大闸蟹和年糕之外，只需要准备少许面粉、生姜和香葱。

2、把香葱分成葱白和葱绿两个部分，葱白切段，葱绿斜刀切丝，生姜去皮后切块。

3、在炒年糕时，先把年糕切成段，放入沸水中煮一会儿，大约煮到6成熟，捞出过凉备用，把年糕这样预处理一下，在炒制时更容易入味。

4、大闸蟹先用小刷子刷洗干净，之后用刀沿着中缝一切为二。