今天做一道干煎黄花鱼，外酥里嫩，老人小孩都爱吃。
·刚买回来的黄花鱼从中间切开，然后把鱼腌制一下。
·放入葱、姜、一勺食盐、白胡椒粉、少许十三香，加入料酒去腥，少许生抽，来点耗油。
·然后用手把葱、姜抓一下，挤出葱姜汁，给鱼做一个全身按摩。
·用葱、姜在鱼身上来回的擦一下，腌制半小时，把里面的葱、姜去掉不要。
·黄花鱼放到案板上，撒上玉米淀粉，锁住鱼的水分。
·全部准备好以后就可以煎鱼了，今天煎鱼绝对不粘锅。
·首先将锅充分烧热，倒入凉油润一下锅，将热油倒出，再次倒入凉油，凉油稍微热一下，将鱼放入锅中。
·鱼下锅后先不要动它，全程中火慢煎，煎至2分钟后把锅晃动一下，把鱼翻一下面，像我这样做一点也不粘锅。
·煎至两面金黄，倒入盘中。
外酥里嫩的干煎黄花鱼做好了，撒点烧烤料、小葱花。咬一口，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，好吃到飞起来，快来试试吧！
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