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关键步骤：
1. 隔夜馒头切2cm方块更易吸蛋液
2. 蛋液加盐 葱花顺时针搅打出泡
3. 馒头裹满蛋液后，平底锅六成油温下锅
4. 中小火煎2分钟，翻动至六面金黄
5️⃣ 脆皮土豆丝饼
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⚠️重点提醒：
1. 土豆切丝后切忌水洗！保留淀粉更易成型
2. 加盐/五香粉抓腌3分钟出胶质
3. 平底锅铺满土豆丝，压成1cm厚饼
4. 中火煎3分钟定型，翻面再煎2分钟
6️⃣ 豆腐鸡蛋糕
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健康升级：
1. 老豆腐400g 鸡蛋4个搅打成糊
2. 加玉米面增加膳食纤维
3. 模具刷油，倒入面糊蒸15分钟/煎制
4. 冷却切块，冷藏保存3天
7️⃣ 西葫芦太阳蛋
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造型秘诀：
1. 西葫芦切1.5cm厚片，挖瓤留1cm边
2. 沸水加盐 油焯烫1分钟定型
3. 馅料：瓜瓤碎 胡萝卜 鸡蛋 1小勺淀粉
4. 将馅料填满瓜圈，小火双面各煎2分钟
8️⃣ 千层葱油饼
