在丰盛的大鱼大肉之后，我们也需要一些清淡的食物来清理一下肠胃，吃一点清淡但同样营养又好吃的素菜。
今天我就给大家推荐一道炒合菜，这道菜清淡爽口，既可以作为主食又可以当做配菜，主要使用了红薯粉条。
但是在做这道菜的时候其实并没有使用太过复杂或者昂贵的食材，都非常简单好找，并且最终算下来成本也不超过5元，就能做出一份吃得饱又营养的素炒合菜。
那么这道炒合菜的做法是怎样的呢?
首先该准备的食材有红薯粉条、豆腐干以及韭菜、豆芽和鸡蛋等材料，红薯粉条是制作这道炒合菜的灵魂所在，它的筋道鲜香能够将整道菜调味后一起吸收，并与鲜香的豆腐搭配，最终展现出来的人间美味让人口感满足，非常好吃。
豆腐干也有不同种类，我们可以根据自己喜欢的选择相应的豆腐干，今天这道菜炒制出来之后，可能会有一些时令蔬菜粘附在豆腐干上，在此就除了说一下如何挑选豆腐干之外，再告诉大家一个方法。
挑选豆腐的时候要尽量选择平整而且没有破损的，破损的豆腐干可能浑浊度不高，新鲜豆腐干会发出淡淡的清香，而不是酸臭味。
在豆腐干上还会有一些时令蔬菜粘附，所以尽量选择深色，因为深色可以使我们更容易检测到菜粘附在豆腐干上的数量。
最后简单解释一下如何去除这些时令蔬菜的方法，就是可以将豆腐干放入清水中浸泡十分钟，然后用刮刀稍微地刮一下，或者用手轻轻地搓几下，它们就会比较容易地被去掉了。
简单易懂的制作步骤。炒合菜大多数都是炒一些我们比较常见的时令蔬菜去合，因此每次制作的时候都可以根据自家的冰箱里所剩的蔬菜来决定什么来合。
我今天就利用了时令蔬菜韭菜以及豆芽等等，还有我们之前所说的豆腐干一起进行合，这样制作出来的炒合菜清淡爽口又美味。
那么下面就来告诉大家这道炒合菜的具体制作步骤，我们也可以跟着这个步骤进行尝试制作，体验一下这种简单又好吃的素炒合菜在我们的生活中所带来的乐趣吧!
第一步:准备红薯粉条，而为了保持它筋道的口感，我们先不要着急将它焯水。
我们可以将它用冷水简单地浸泡大约15分钟时间，这样粉条就会变得柔软一些，而且不会泡烂，煮的时候也不容易煮烂，保持筋道。
第二步:将韭菜简单清洗之后，切成段;豆芽用水稍微泡一下，然后捞出来沥水备用;豆腐干切成小块备用;鸡蛋打入碗中备用。
第三步:在油热后，将鸡蛋倒入锅中炒制出鸡蛋块盛出备用;再加入蒜沫炒香后，放入豆腐干炒至表面微微发黄再放入韭菜翻炒，最后放入泡好的粉条、鸡蛋块、潮湿的豆芽和调味料一起翻炒即可。
调味料使用了老抽、生抽和蚝油等调味品，不仅可以提鲜，更可以给整道素炒合菜增添颜色，最后大火快炒片刻后盛出盘中就完成了。
总结—清淡爽口的“炒合菜”。炒合菜也就是将一些比较常见的蔬菜进行混合，所以在做这道菜的时候不一定非要使用我们今天制作的时候用到的食材，在家里想吃的时候还可以将自己冰箱剩下的一些蔬菜进行组合或者自由发挥，只要找对搭配方法，就一定能够混搭出一道好吃又美味的素菜。
那么我们在平时做炒合菜的时候还可以加入哪些食材呢?
One option is to add green peppers, which not only add flavor but also contribute to a beautiful color and provide some crunch to the dish.
另外还可以考虑加入胡萝卜，可以切成丝状，与其他颜色对比鲜明，增加了颜色，还可以为我们提供丰富的维生素。
在豆腐方面，我们还可以尝试加入嫩豆腐或石膏豆腐，这些不同种类的豆腐不仅口感有所不同，还为我们的菜肴提供不同的营养成分，为其增光添彩。
最后，我若是在这道素菜中增添一些坚果或者种子，如芝麻或花生等，这样不仅能够增加口感层次感，还能够为我们提供更多营养成分。
您认为这样做可行吗?
或者还有其他的方法?
当然，在调味品方面，我们也可以进行多样性的尝试，比如香油或醋等，这些调味品能够为我们的素炒合菜增添风味和独特性，使其更加美味可口。
结尾:这道简单又美味的素炒合菜还可以搭配多种主食，比如米饭、面条或是馒头等，为我们的膳食提供更多维度上的均衡性以及健康性。
如果您对于这道“简单又好吃”的素炒合菜还有什么疑问或者想法，请随时与我分享，咱们一起来聊聊吧!
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