傣味柠檬鸡
材料：
鸡腿肉、柠檬、小米辣、香菜、鱼露。
做法：
- 鸡腿煮熟撕成丝；
- 柠檬汁 小米辣 鱼露调成酸辣汁；
- 淋在鸡肉上，撒香菜拌匀。
风味：酸辣开胃，夏日必吃！
5. 黑三剁
黑三剁
材料：
玫瑰大头菜（云南腌菜）、猪肉末、青红椒。
做法：
- 大头菜泡水去盐分后切丁；
- 炒香肉末，加入大头菜和辣椒丁；
- 生抽调味，炒至干香。
吃法：配米饭或卷饼绝佳。
6. 大理乳扇
大理乳扇
材料：
乳扇、玫瑰酱。
做法：
- 乳扇切小块，小火烤至微焦；
- 卷成筒状，蘸玫瑰酱食用。
替代法：油炸乳扇撒白糖，酥脆香甜。
7. 香茅草烤鱼
香茅草烤鱼
材料：
罗非鱼、香茅草、傣味腌料（姜蒜 芫荽 辣椒）。
做法：
- 鱼剖开，用腌料涂抹腌制30分钟；
- 鱼腹塞入香茅草，炭火慢烤至表皮焦脆。
8. 野生菌火锅
