制作过程
首先揉面。
面粉中加入干酵母和糖拌匀，然后加入水。揉成面团。要根据面粉的吸水性来调整水的用量，这个面团不应该太软。
尽量将面团揉透，如果用手揉，在台面上用力揉十几分钟，揉到面团光滑有弹性。
我用的君焙厨师机L1，3档揉7-8分钟（G1/S6型号同样，A5/A6型号用1档揉8分钟）。
揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布松弛15分钟左右即可。
台面上涂抹薄薄一层植物油防粘。将松弛好的面团压扁，擀开成为长方形。
在面团表面均匀涂抹一层植物油。
接着撒上一层盐和花椒粉。我用了大概2克盐，花椒粉撒了薄薄一层。大家可以根据自己口味来调整盐和花椒粉用量。
盐必须要放，不然吃起来风味不足，花椒粉可以不放（放了会比较香）。
将面团从一边向中线折叠，再将另一边也向中线折叠，最后对折（和开酥的4折一样）。
对折好的面团切成小段。
