如何选购开心果
通过观察果壳颜色来判断其是否经过漂白。经过漂白的开心果，果壳会显得异常洁白，果皮可能变为棕色，果仁颜色也可能有所褪色。
▼石蜡栗子
光泽诱人的糖炒栗子虽引人食欲，但需警惕可能添加了提亮成分——石蜡。即便是食品级石蜡，长期大量摄入也会引发食欲减退，而工业石蜡更可能含有致癌风险。此外，一些商家为降低成本，可能违规添加糖精（钠）。
若栗子入口就异常甜腻，且回味带有苦涩，很可能是“糖精栗子”。
如何选购栗子
观察：正宗的糖炒栗子使用麦芽糖和植物油炒制，颜色自然，不会过于鲜艳。若栗子外表异常乌黑发亮，且长时间放置后颜色依然鲜亮，可能添加了石蜡。
触摸：正常的栗子表面会有些许粘腻感，而添加了石蜡的栗子摸起来会异常光滑。
▼硫磺枣
使用硫磺熏制的红枣可能残留大量二氧化硫。食用此类红枣后，易导致胃肠道受损，引发消化道的刺激性肿胀。同时，二氧化硫的强烈气味还会对呼吸系统产生不良影响。
如何选购红枣
正常晒*红枣，其表面通常带有自然的褶皱和一些斑点。相比之下，经过硫磺处理的红枣外表显得更为光滑，颜色异常鲜亮，且缺乏自然斑点。此外，硫磺红枣往往带有一种不寻常的怪味，若尝试一小块，可能会感到口感苦涩，应避免购买。
▼陈年杏仁
颜色暗淡偏深、颗粒干瘪，很可能是陈年杏仁。同时，杏仁表面有小洞可能是虫蛀的迹象，而出现白色斑点则表明杏仁已经发霉，这些都不宜食用。
如何选购杏仁
新鲜杏仁颜色较浅，个头饱满，口感清新爽口。
在选购干货时，不应仅追求外观的“颜值”，而应多观察、多了解，重视食材的原始本真状态。
02 这五类年货少吃一点
▼高油脂年货
年货中常见的炸薯片、薯条等富含油脂，过量食用会加重胃肠负担，影响正常食欲，并可能导致油脂在体内堆积，增加肥胖、高血脂、冠心病及脂肪肝的风险。
