凉糕是四川夏日解暑的必备美食，也是当地人心目中解暑最佳美食之一。凉糕是由糯米做成，在凉水中存放之后便可以食用，口感较为绵密细腻，包含有红糖的甜味。
作为起源于我国西南地区的美食，冰粉长期活跃于川蜀地区的夏日午后。伴着蝉鸣和树荫，吃一碗冰冰凉凉的凉粉，加入红糖、葡萄干等不同的底汤和材料，更是别有一番风味。
闽南地区：四果汤
四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。厦门的四果汤是以石花汤为底，加上配料即为四果汤。红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草，还有各种各样的时令水果，丰富的食材和口感足以丰富这个夏天。
江浙地区：杏仁腐、木莲豆腐
杏仁腐是温州传统的夏令美食，和其他的杏仁豆腐的不同之处是温州的杏仁腐其实并无杏仁成分，是用琼脂加上牛奶、糖、水等而成的。成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐，放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材。炎热的夏天来一碗降温又解馋！
