木莲豆腐是流行于江浙一带的夏日经典小吃，木莲豆腐可不是豆腐，是揉搓木莲而得的凉粉一类的东西。传统的木莲豆腐原料，是“薜荔”所结的果实。盛夏季节，口渴了便买上一碗冰木莲豆腐，口感清爽，价格便宜，还有一种自然的植物清香，能让人在闷热的气息中瞬间清醒。
北京：酸梅汤、奶酪
梁实秋在《雅舍谈吃》中称赞酸梅汤“上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪”。酸梅汤入口，冰凉爽口，足以将夏日的热燥之气涤荡一空。
奶酪尤其盛于元、明、清三朝，最早是皇家御膳之珍品。后来奶酪流入北京民间，虽然街边一年四季就能吃到，但最佳的食用季节还得是酷热的夏天。奶香四溢，口感冰凉嫩滑，叫人好不惬意~
贵州：丝娃娃
丝娃娃是贵州一种常见的小吃，用大米面粉烙成薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等等馅料，吃的时候往里面加入酸酸辣辣的汤汁，用三个字形容，那就是嫩、脆、爽！
东北地区：雪糕
